About Me :)

Моє фото

У вільний час веду блог, трохи фотогарфую, пишу, печу тортики на замовлення. Люблю придумувати щось нове. Люблю подорожувати та фотографувати. Люблю гладити кота і прикрашати ялинку,  пекти кекси і фруктові тарти, хорошу їжу і фуд-фото, спати на кольоровій постелі, їсти груші і холодець,  купувати взуття і вишукувати якісь прикольні речі на "секонді". Колекціоную ведмедиків. Люблю затишні кав'ярні. Не люблю горіхи і брехунів,  прокидатись коли за вікном ще темно. Не люблю шпильки і міні-спідниці. Хочу скупатись в океані, перезимувати в теплих краях, потрапити до Кейкенгофу, навчитися готувати фаршировану рибу, бути уважнішою і не стати на старості товстою :)

30 жовтня 2014 р.

Lady in red

Буквально на днях фотографувала одну панянку - прямо під стать погоди! Осінній образ - яскравий і холодний воночас, можливо інколи навіть трохи суворий, але львівська осінь саме така - ніби і тішить сонцем, та морозний вітер не дає жодних шансів на довгі прогулянки.
 Ну от десь так:) Кому цікаво - пишіть на мейл nkosholka@gmail.com або ж в приватні повідомлення. Поки погода сприяє - можна трохи погуляти з фотоапаратом в сумці:) Наступний тиждень обіцяє мати кілька цікавих зустрічей з цікавими результатами.
p.s. Як я й казала раніше - буду вдячна за конструктивну критику та поради - конкретно по фото, а не по суб'єктивній симпатії до моделі.



28 жовтня 2014 р.

Козячий сир домашнього виробництва

 Як я й обіцяла в попередньому дописі, поділюся з вам рецептом домашнього козячого сиру. Роблю  я його зазвичай через свою неуважність. Пояснюю - час від часу купую козяче молоко, але не завжди виходить його відразу випити, тому я не маю іншого виходу як дати йому скиснути та зробити сир. Кажу відразу: з пів-літри вийде 100 грамів, але то раз на раз не приходиться залежно від жирності молока. Отож:
- 0,5 літри кислого козячого молока
- столова ложка вершкового масла
- один жовток
- трішки соди та солі
- спеції за смаком (смачно з сухим базиліком, паприкою, або ж шматочками груші)
Молоко варимо на малому вогні поки він не "розкладеться" на комочки сиру і сироватку, буде це хвилин за 7-10. Далі відкидаємо на марлю (якщо чесно, марля то повня фігня, краще якщо у вас є кавалок тюлі - справа в тому що до синтетики сир не прилипає, а от до марлі... довга історія про то, як діставати волоконця з сирної грудки:) ) і даємо стекти зайвій рідині.
Беремо маленький сотейничок або каструльку з грубим дном, вкидаємо туди наш сир, додаємо жовток, сіль та соду (буквально по дрібці на таку кількість), ставимо на маленький вогонь і активно вимішуємо-перетираємо ложкою до однорідної маси, продовжуємо це робити 4-5 хв, далі додаємо масло і далі мішаємо. Маса має стати однорідною. Чим довше на малому вогні ви це робите - тим гладкіша буде структура сиру. якщо любите солоне - дайте 1/3 чайної ложки солі. На цій жде стадії додавайте сухі спеції. Якщо хочете дати горіхи чи грушу - то обирайте твердий сорт груші та подрібніть на маленькі квадратики, і перед тим як зняти з вогню додайте до сиру та вимішайте. Всього піде на приготування хвилин 15. Далі, я беру маленьку піалочку, на дно даю краплю оливкової олії та змазую нею посудину, а потім викидаю туди сир (за рахунок жиру він потім не пристане до стінок).
Далі в холодильник на 3-4 години .
Мені смакує з білим або сірим хлібом, попередньо намащеним маслом і зверх у з сиром. Цей сир виходить масткий, тому добре йде на канапки. Смачно якщо додати зверху на канапку шматочок авокадо чи солодкої груші.
Зауважу: поки будете варити буде неприємний запах, тому не забувайте про витяжку чи відкрите вікно на кухні, бо по запаху буде враження, що в одній з ваших шафок на кухні явно живе кізонька:)
Готовий сир не має різкого запаху (напевне через дію соди, масла та яйця)
 Як видно з фото, при товщині батону 1 см сиру має бути намащено не менше як на 3 мм :) Можна додати меду. Ну або ж просто посмакувати до винця чи чаю, як це зробила я:)
 Словом, якщо у вас скисло домашнє молоко ( якщо і коров'яче), то за такою ж схемою можна його утилізувати. Ну або ж напекти млинців:)
п.с. Груші на вигляд страшненькі, а от смак добрий - все таки з городу то не з польського фермерства, що продаються в супермаркетах..

27 жовтня 2014 р.

Сирний день-2014

На вихідних, що от тільки вчора минули в нашому місті був ще один смачний, і вже традиційний захід - свято сиру і вина. Спробую вам про нього коротенько розповісти:)
Якщо в Німеччині актуальні Октоуберфести, то, на мою думку, Львову більше до лиця саме сиро-винні та кавові заходи, хоч в нашому місті теж полюбляють пиво. Але що може бути краще від склянки ароматного глінтвейну в колі друзів коли надворі зимно? Звісно, я не закликаю до вживання алкоголю, але часом, в добрій компанії та зі смачним сиром можна  трохи випити:)
Отож, я як порєдна хотіла сходити на свято в п'ятницю, аби зразу написати пост, але напередодні травмувала ногу, та й погода була мерзопакосна, тому я ніде не пішла. В суботу було не до того, а вже вчора після церкви ми вирішили таки вибратися погуляти - до того ж сонячна погода тому сприяла.
Отож, цьогорічний вхід на захід коштував 20 грн. Кожному відвідувачу в обмін на квиток наливали вина. Тільки наливали несправедливо - одним це були майже повні стаканчики, іншим - менше третини... На віднесли до категорії "інші", хоч Кошелю і дісталися обидві порції, але то була дитяча порція:)
Повертаючись до глінтвейну: дехто просто грів вино, а дехто, як от столична "Глінтвейня" не скупилися ні на мед, ні на цитрусові, що поширювало неймовірно смачний аромат в радіусі кількох метрів.
На заході були представлені вина сири переважно місцевих виробників, що потішило, оскільки сир справді був хороший. Щоправда ми купили кавалок "твердого" від "Добряни" тільки тому, що було лінь в супермаркет іти - але ціна навіть була нижча:)
Практично всі сири можна було спробувати. Тільки от доступитися було складно. Хоча є виробники, в якості сиру яких можна бути впевненим і без дегустацій. Є неподалік Львова "Ферма щасливих тварин" де з натурального козячого молока роблять багацько видів сирів:)
 Звісно, що це товар на любителя (очевидно через запах), але я - любитель, тому тріщки пізніше навіть поділюся рецептом домашнього козячого сиру який я кілька разів готувала вдома:)
 Були і інші сири - і в різних іпостасях - навіть смажені:) ( Попереджаю - подальші фото можуть викликати несподіваний спалах апетиту, тому на голодний шлунок не переглядати!!!:) )
 Були і інші вкусняшки, що пасують до вина. Власне при нас проводили майстер-клас про хамон, нарізання та подачу цієї закуски. Також були інші майстер-класи з приготування різних страв та цікаві лекції від справжніх сомельє, виступи та презентації. Не обійшлося і  без солодощів на основі сиру ( то певне була б ганьба якби на львівському святі не було б сирника!). Шкода що ми не попали на роздачу святкового сирника:(
 Звісно, що смажилися ковбаски, хрумтіла картопля-фрі, навіть була таранька:)
 А на очах відвідувачів готували соковиті бургери. Організатори відвели бургерам таку ятку, що через ажітаж охочих перекусити там не було як пройти:)
 Традиційним партнером львівських фестів стала "Свічкова мануфактура" - спеціально до цього свята у них були винні та сирні свічки (не знаю як з запахом, але їхнами шоколадними я дуууже задоволена:) )
Біля них же я брала "капучіно", і там же можна було спробувати кавове вино ( приготування за методом альтернативної кави).
Моє жовте пальто в ретро-стилі робило мене подібною на велику сирну свічку:) але було тепло, та й колір до сезону пасував, особливо коли майже всі навколо ходять в сіро-чорній гамі:).
Фішкою заходу були еко-меблі з соломи та дерева - піддонів та бочок, які гармонійно вписувалися в дизайн свята. Щоправда я на них не фотографувалася через свої чорні джинси... Але відвідувачам, особливо дітям, наявність соломи, гарбузів та бочок подобалася:) та й старшим теж.
Публіка в основному бродила туди-сюди, жувала, сьорбала, смакувала, хрумала та чвакала:) Ну а що ще робити в вихідний?:)
 Багато хто прийшов зі своїми улюбленцями, щоправда виловити їх в кадр було тяжко...
 Про свято багато писали в пресі, тому кому цікаво - "гугл" в поміч! Я ж кину ще кілька фото і побажаю всім гарного вечора! Не мерзніть!
 Хто не наївся гарячого шоколаду минулих вихідних - могли надолужити цих:)
 Знайшлося місце і смачному патріотизму. А чому б і ні:)?
 Гарбузово-осіння я:) вже йду писати рецепт домашнього сиру, тому ще сьогодні тут побачимося!