About Me :)

Моє фото

У вільний час веду блог, трохи фотогарфую, пишу, печу тортики на замовлення. Люблю придумувати щось нове. Люблю подорожувати та фотографувати. Люблю гладити кота і прикрашати ялинку,  пекти кекси і фруктові тарти, хорошу їжу і фуд-фото, спати на кольоровій постелі, їсти груші і холодець,  купувати взуття і вишукувати якісь прикольні речі на "секонді". Колекціоную ведмедиків. Люблю затишні кав'ярні. Не люблю горіхи і брехунів,  прокидатись коли за вікном ще темно. Не люблю шпильки і міні-спідниці. Хочу скупатись в океані, перезимувати в теплих краях, потрапити до Кейкенгофу, навчитися готувати фаршировану рибу, бути уважнішою і не стати на старості товстою :)

30 червня 2014 р.

Summer time & summer pie #2

Нарешті, після тижня з купою робити, хворобою та аналізами настали вихідні, коли я більш-менш гарно почуваюсь, а також маю час і настрій до нового посту. Справа в тому, що минулого тижня я була в мами, і, ясна річ, пекла черговий пляцок. Але змінна літня погода, протяги і холодні ягоди зробили своє діло, нагородивши мене температурою, запухлим горлом і безсонними ночами. Але вже все гуд, і вже сьогодні я навіть їла морозиво (ото вівця, а як знову буде все те щастя???).
Звісно, що в таку пору в мами все цвіте. Хоч минулі вихідні і були доволі прохолодні, та це не заважало квітам тішити своїми барвами око, та ягодам достигати і радувати смаком.
А от так спить мамин кошак - просто в клумбі між квітів, на землі, не боячись застудитися:)
Але повернемося до ягід. Зараз пора літніх пирогів, але це просто гріх запікати чи молоти великі соковиті ягоди, а мені так хотілося чогось не тільки смачного, а й гарного. Був домашній сир, але пекти звичний сирник  не надто хотілося, тому вирішила зробити щось на зразок пирога, який англійські пані смакують до полуденного чаю.
Тісто я брала стандартне сметанне, про яке я вже неодноразово писала в попередніхт рецептах, все таки воно найперфектніше для літньої випічки. На форму діаметром 28 см я беру 1 яйце, 1 столову ложку сметани, 1 столову ложку цукру, столову ложку масла ( то є орієнтовно 30 - 40 грамів), трішки розпушувачу та борошно (тісто бере близько склянки). Яєчко слід брати маленьке, інакше потім лишиться трохи тіста зайвого. Як я писала в попередніх дописах. вимішуємо еластичне тісто, розкатуємо, викладаємо на змащену маслом та посипану тертими сухарями або борошном форму (хоча мама десь вичитала що добре мастити смальцем, що вона власне успішно і робить при випіканні пляцків чи пирогів), зверху застелаємо пергаментним папером і засипаємо квасолею, горохом чи чечевицею, випікаємо 20 хвилин при 170 градусах.
Начинку я робила просту - точніше робила її мама, поки я бабралася з тістом.
Півкілограми сиру перетерти блендером з 2 яйцями та половиною склянки цукру, якщо полюбляєте - додайте ванілі. Сирну суміш вилити на тісто та випікати 30-35 хвилин при 160-170 градусах.
Готовий пляцок залишити у формі вистигати. Сирна маса дещо "впаде", але поверхня її затвердне. Тим часом збити міксером 2 столові ложки домашньої сметани з 2 столовими ложками цукрової пудри.
Пляцок, що вихолов, викласти на тортівницю, поверхню змастити кремом та закласти ягодами на власний розсуд. Найсмачнішим було поєднання чорниці. Але це особисто для мене. Ще я використовувала порічки, смородину, малину та полуницю.
Пляцок "вижив" рівно годину після випікання, поки я його фоткала і ми чекали в гості тьотю Надю. Далі він розійшовся по блюдцях. Швидко і безповоротньо.
Бажаю всім вдалого тижня і легкого понеділка!

18 червня 2014 р.

Морквяно-шпинатні млинці до сніданку

 Я обіцяла, що буду надолужувати згаяний час - тому продовжую :) дехто вже бачив фото цього сніданку, як я його назвала "по фен-шую", але тільки зараз дійшли руки викласти рецепт. Все як завжди просто і доступно. Якщо хтось з вас має виразку чи гастрит. то ви однозначно їсте салати з варених овочів заправлених олією. От і  я - відварила морквину, посолила, полила оливковою олією і маю салат. Але часом не можу вгадати потрібну кількість, а на наступний день смак вже не той і хочеться свіжого, але ж не викидати те, що лишилося!
Отож, на млинці мені знадобилося:
- пучок шпинату (забагато не буває)
- 3-4 ложки вареної моркви потертої на терці та змащеної олією
- 2 яйця
- сіль, перець
- я ще додала столову ложку дрібно порізаного твердого сиру, можна потерти на терці
 
Всі інгридієнти змішуємо, солимо перчимо і смажимо млинці. До них я ще підсмажила кабачок. Спершу розігріла на пательні олію, далі кинула туди порізані 2 зубки часнику і коли олія набралась того аромату - посмажила плястерка кабачка.
Мала ще перепелині яєчка, то і вони пішли в дію.
Коротше кажучи, все нереально просто. Але зізнаюся: не думала, що варена морква так гарно поєднується зі шпинатом. Дорога Аня Орлова, вибач, але тут шпинат немає чим замінити:) Тому "спешелі фор ю" скоро буде кілька рецептів без того зілля :)
Ну і трохи фото для апетиту. Головне - симетрія:)
І ще я до сніданку робила традиційно-нетрадиційний салат з помідора, огірка та сухого орегано. Може троха дико на вигляд, але смак традиційний. В доповнення - часникові крутони. Люблю я часник....
Ну і в підтримку кольорової гами мої "pills" :) Фотогенічні, правда?

16 червня 2014 р.

Summer pie, або я повернулася :)

Еммм... Навіть не знаю з чого почати, бо мене тут давненько не було... Справа в тому, що мала чергові мандрівки, назбирала багацько цікавого та вагон фото, і нарешті добралася до компа аби це все почати викладати. З поїздок фото дуууже багато, тому наразі намагаюся вибрати найцікавіші і скомпонувати з того пост.
Зізнаюся, що за період відсутності вдома встигла заскучати за своєю кухнею. Тому, придбавши свіжу порцію полуниці і знайшовши в холодильнику два яблука, які були куплені ще перед мандрами, вирішила пекти черговий пиріг.
Через відсутність домашньої сметани довелося робити основу з класичного пісочного... Мда, сметанне краще, до того ж більш еластичне і легше в розкачуванні, але довелося виходити з того, що було в холодильнику.
Отож, 100 грамів маргарину розтерти з 3 столовими ложками цукру, додати 2-3 грами розпушувачу, дрібку солі та одне яйце. По трошку додавати борошно - в мене пішло орієнтовно 6 столових ложок. Замісити тісто, розкатати і з допомогою качалки і викласти у змащену жиром та посипану меленими сухарями або борошном форму. Я брала свою улюблену роз'ємну на 26 см. в діаметрі. Випікати застеливши зверху папером та засипавши крупою при 170 градусах протягом 15-20 хвилин.
Поки печеться тісто - яблука помити, очистити від шкірок та серединок і натерти на крупну терку. Додати одне яйце 2 столові ложки сметани (звісно, домашня вітається, але я мала "магазинну" - пєчяль, але шо поробиш...) та 3 солові ложки цукру, добре вимішати.  Я ще додала кілька полуниць - аби маса набула рожевого відтінку.
На готовий корж рівномірно викласти яблучну начинку, а зверху - полуниці. В мене пішло 20 середніх ягід,  кожну розрізала навпіл і клала надрізом донизу. оскільки трошки тіста залишилось -  його "порвала" і покидала зверху.
Випікала 25 хвилин при тих же 170 градусах.
При бажанні готовий пиріг можна полити шоколадом (мама привезла мені із Франції кілька плиточок спеціального шоколаду для  приготування поливки, тому цього разу не довелося бавитися з традиційною глазуркою). Було б гарніше, звісно, якби була змога скомпонувати глазур з білого і чорного шоколаду, ну це суто з естетичної точки зору:)
Тісто виходить хрумку, а начинка - соковита та ароматна. Розумію, що яблука ще минулорічні, та все ж, якщо брати тільки полуницю - вона пустить надто багато соку, і "дно" пирога вийде надто мокре. Звісно, можна посипати корж меленими сухарями, та все ж яблуко вийшло кращим "антисептиком".
Так сі стало, що 80% пирога помігрувало по гостях. Може хтось поділиться досвідом, як краще транспортувати порізану випічку, бо не завжди під руками є лоточки з супермаркетів ...
От такий вийшов літній пиріг. Просто, ароматно, і гарантовано без консервантів:) Попри сумні новини на ТБ та паскудну погоду, дуже хочеться вірити, що літо буде спокійним та теплим, чого я вам всім і бажаю. Ну і звісно - легкого робочого тижня!