About Me :)

Моє фото

У вільний час веду блог, трохи фотогарфую, пишу, печу тортики на замовлення. Люблю придумувати щось нове. Люблю подорожувати та фотографувати. Люблю гладити кота і прикрашати ялинку,  пекти кекси і фруктові тарти, хорошу їжу і фуд-фото, спати на кольоровій постелі, їсти груші і холодець,  купувати взуття і вишукувати якісь прикольні речі на "секонді". Колекціоную ведмедиків. Люблю затишні кав'ярні. Не люблю горіхи і брехунів,  прокидатись коли за вікном ще темно. Не люблю шпильки і міні-спідниці. Хочу скупатись в океані, перезимувати в теплих краях, потрапити до Кейкенгофу, навчитися готувати фаршировану рибу, бути уважнішою і не стати на старості товстою :)

27 квітня 2014 р.

Печена свинина & тушкована капуста

  Нарешті дійшли руки написати пост про ще одну, традиційну для галицької кухні страву. Тушкована капуста. У всіх вона вдається різною, але мусово має бути ароматною та ніжною, зі щедрим сметанковим смаком та духмяними реберцями. Отож, до вашої уваги чергова страва з проробок для "Клубу галицької кухні". До капусти - свинина. Зазвичай я готую ці дві страви окремо, цього разу - як одне ціле. Рецепт капусти скомпонований з кількох джерел - книги, знайомі, власний досвід. Вийшло смачно. Щодо свинини - можна шпигувати чим вам заманеться, гірше не буде:) Але зазначу одне: мняско має бути натуральне, без преміксів і добавок - лише натуральне залишатиметься соковитим і не буде сухим після запікання. Отож, менше тексту - більше рецепту та фото. А їх, цього разу, буде багато:)
Інгридієнти на м’ясо:
- 600-700 грамів свинини
- 1 середня морквина
- 1 ст. л. гірчиці
- ½ червоного пекучого перцю
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. (неповна) чорного меленого перцю
- 2 горошини духмяного перцю
- Неповна чайна ложка цукру
- 1-2 зубки часнику
- Жменя чорносливу
М’ясо замаринувати з вечора. Свинину промити, просушити паперовим рушничком. Моркву почистити і нарізати по довжині на 3-4 смужки. Можна придати їм більш прямокутні форму, з одного кінця «загострити». За допомогою вузького ножа зробити проколи в м’ясі по довжині та засунути в них (так як і при  на шпигуванні) смужки моркви. Далі – до моркви пропхнути чорнослив ( я це робила за допомогою китайських паличок для суші).
В результаті вийде, ніби в м’яса є кістяк з моркви. Часник порізати невеличкими смужечками і обережно нашпигувати ними поверхню свинини. Всі спеції та дрібно порізаний перець перетерти в ступці, горошини перцю порозтискати. Натерти сумішшю м’ясо та відправити на ніч до холодильника, попередньо загорнувши в харчову плівку.
Випікати в «рукаві» протягом 40-60 хвилин (залежно від шматка свинина) при температурі 170-180 градусів. Я попередньо, як класти м’ясо, кладу йому в якості «підошви» порізану кружальцями моркву, политу 1-2 столовими ложками олії та кілька ягід чорносливу – тоді низ не буде сухий, свинина не прилипне і м’ясо буде більш ароматним. Готову печеню нарізати плястерками, подавати гарячою до тушкованої капусти. Моркву та чорнослив, на якій пеклося м’ясо, теж можна подавати в якості гарніру.
Також можна покласти під гніт і як вистигне – нарізати в якості холодної закуски.
Інгридієнти на капусту:
- 300 грамів реберець (краще телячих)
- 1 середня капустина
- 1 морквина
- 1 яблуко (бажано не надто солодке, типу «ранети»)
- 1 невелика цибулина
- 1 ч.л. кмину
- 2-3 горошини духмяного перцю
- 5-6 столових ложок сметани
Ребра посмажити з невеликою кількістю олії на пательні до півготовності і викласти разом з жиром, в якому смажились до посудини, де тушкуватиметься капуста. Найкраще для такого пасує керамічний посуд з кришкою чи гусятниця. Відразу додати спеції. Жменю натертої моркви додала до ребер.
Морквину натерти на терку та спасерувати на олії з дрібно порізаною цибулькою ( як зажарку до борщу). Капусту нашинкувати, добре вимняти  (ніби місите тісто) протягом 5-7 хв., Тоді висипати її до моркви та цибулі на пательні і смажити-тушкувати під кришкою поки не лишиться 2/3 капусти і вона не пожовтіє.
Далі то всьо викласти в ємність до ребер, зверху посолити до смаку.
На пательню налити трішки води і розчинити сметану (брати тільки домашню – магазинна звурдиться) та додати натерте на терку попередньо очищене від шкірки та серцевини яблуко. Залити цим всім капусту і поставити в духовку. Кожні 15 хвилин відкривати і мішати. Тушкувати при 160-170 градусах протягом півтори години.
За смаком можна брати свіжу та квашену капусту у співвідношення 1:1. Для ароматності також можна додавати 1-2 суцвіття гвоздики чи сушені стебла кропу.
 В мене вийшло ось такі дві версії подачі. Рецепт насправді простий, а ось результат вас стовідсотково потішить:) Вдалих експериментів!

26 квітня 2014 р.

Love.Spring.Lviv

 Львів. Місто, яке вважають маленьким Парижем, українським Віднем, містом, що сповнене романтики та історії водночас. Йому байдуже хто ви і звідки, як вас звати і який у вас колір шкіри, якою мовою ви розмовляєте і яку віру сповідуєте. Його вуличок вистачить для усіх. Його серцебиття почують усі, хто вміють слухати. Він подарує свій дивовижний настрій усім, хто того хоче.
Lviv. The city, which is called "little Paris", "Ukrainian Vienna", a city that is full of romance and history at the same time. This city doesn't want to know who are you, where are you from, what's your name and what's a color of your skin, what  language you speak and confess that faith. Its streets have enough for everyone. All those who know how to listen can hear its heartbeat. He will give a wonderful mood to everyone who wants it.
Весняний Львів багатий на емоції. Здавалось би, сірі від дощу будівлі навіюють смуток. Та ні, адже кожна цеглинка, кожен камінець бруку шепоче: "Обійми її, поцілуй її, візьми її за руку...". Місто шепоче це парам протягом сотень років. Місто не втомлюється це казати...
Lviv in Spring  is rich for emotions. Surely a gray  buildings, which are wet with rain, evoke sadness. But no, because of every brick, every stone block-stones whispers, "Hold her, kiss her, take her hand ...". The city is whispering  it for couples during hundreds of years. City never tires of saying it ...
Прекрасні закохані - їм все під силу, вони не знають смутку, вони не знають брехні і образ - вони відкриті немов дитячі долоні, їхні очі сяють, а серця б'ються  в унісон...
So beautiful are that persons, who are in love - they can do everything,nothing is impossible for tham, they do not know sorrow, they don't know lies and insults - they are open like children's palms, their eyes glow, and hearts beat in unison ...
Львів місто мандрівників... Але кожен в ньому знайде своє улюблене місце, свою кав'ярню, свою найсмачнішу каву, своє небо, свій дощ...
Lviv is a city of travelers ... But everyone can find there  their favorite place, favourite cafe, favourite taste of  coffee, their sky, their rain...
Я заздрю тим, у кого все тільки починається, хто сповнений віри і азарту, хто не хоче відступити навіть на крок від своєї половинки...
I envy to those who are just starting, who is full of faith and passion, who does not want to retreat even one step from his half ...
Випадкове знайомство з турецькою парою. Емоції, неприховані емоції радості і боязні втратити водночас. Вони чарівні...
Casual acquaintance with Turkish couple. Emotions, unconcealed emotion of joy and fear to lose each other. They are adorable ...
Здавалось, вони живуть у своєму маленькому світі, не помічають нікого навкруг, вони жодного разу не дивилися в кадр, вони просто тонули в очах одне одного... Вірю, що вони зможуть зберегти те тепло протягом усього життя.
I thought that they live in their little own world and don't notice anyone around. They never saw to my camera, they just drowned in the eyes of each other ... I believe that they can keep that warm throughout life.
п.с. Ще ніколи  пасмурний день не був для мене настільки яскравим! Дякую вам за гарний настрій!
P.S. Dull day never was so bright for me as yeasterday! Thank you for your good mood!
 Напевне, ідеальний ранок повинен виглядати саме так!
 Perhaps the perfect morning should look like this!
 P.S.З усіма питаннями  щодо фотопослуг та участі в тематичних фотосесіях звертайтесь у повідомленнях, коментарях чи за номером (093) 634-81-21, буду рада співпраці!